Gastronomie : serez-vous la prochaine Etoile de Lozère ?

Lancement de l’événement « Etoiles de Lozère », le concours culinaire où la créativité fait recette !

Riche du patrimoine gastronomique lozérien, l’agence d’attractivité Lozère Développement organise en 2020 la 1ère édition du concours culinaire innovant « Etoiles de Lozère » qui consiste à imaginer LA recette lozérienne de demain.

Soutenu par le Département de la Lozère et les partenaires de l&http://lozere.fr/node/addrsquo;agence, cet évènement, construit autour de la gastronomie lozérienne, allie promotion du territoire, valorisation des productions locales et développement d’activités liées à l’alimentation.

Les équipes vont devoir se préparer, imaginer et élaborer deux recettes (salées et sucrées) qui permettent de valoriser la Lozère, ses savoir-faire, ses produits emblématiques avant de présenter celles-ci devant un jury final. Ce concept réunit tous les ingrédients pour de savoureux moments empreints de créativité et de partage.

Vidéo de présentation

Le principe du concours

Le concours se déroule en 3 étapes. Après une phase d’inscription ouverte du 5 février au 1er mars, dix équipes, en binôme, seront constituées avec un professionnel (restaurateurs, professeurs de cuisine, producteurs/artisans…) et un amateur (passionnés de cuisine, jeunes en formation âgés de plus de 15 ans …).

Les équipiers seront conviés à participer à une journée créative le 28 mars. A l’issue de celle-ci, les candidats seront en mesure de défendre bien plus qu’une recette ! Le travail culinaire de chaque équipe s’inscrira dans une vision globale et singulière du territoire, de ses savoir-faire et de ses filières. La valeur économique et sociale de la proposition de chaque équipe sera évaluée lors de la dernière étape du concours qui se tiendra le samedi 25 avril 2020.

Toute la journée, les équipes s’affronteront autour d’épreuves élaborées par des experts et devront mettre à profit toute leur expérience, leurs compétences ainsi que leur détermination pour valoriser au mieux les recettes élaborées.

Pierre-Olivier Prouhèze : un parrain engagé

Héritier d’une longue lignée de restaurateurs sur l’Aubrac, Pierre-Olivier Prouhèze, par ailleurs ambassadeur de la Lozère, a travaillé aux côtés de chefs reconnus tels Claude Guiraud, Michel Sarran ou Yves Thuriès, avant de rejoindre l’établissement familial (Le Grand Hôtel Prouhèze) à Aumont-Aubrac. Prouhèze Saveurs, son restaurant aux accents du terroir lozérien ouvert en 2004, a été pendant une dizaine d’années l’une des adresses les plus en vue de Montpellier et avait décroché un Bib gourmand au Guide Michelin. Pierre-Olivier a également participé à l’émission sur TF1 « Le Meilleur Menu de France », avant de devenir consultant en 2016.

A l’automne 2019, il a ouvert La Table de la Lyre, un concept original qu’il a imaginé avec son épouse, où produits de saison et cuisine actuelle sont mis à l’honneur. Très attaché aux valeurs de convivialité, de partage et de modernité, le Chef cuisinier souhaite impulser cette dynamique aux candidats en lice.

Un site exceptionnel

Pour la phase finale du concours, le 25 avril 2020, les candidats seront immergés dans une ambiance positive et enthousiasmante mais aussi synonyme de compétition. Privatisé pour l’évènement, le village de gîte de Sainte Lucie qui jouxte le Parc à Loups du Gévaudan, à 1 100 m d’altitude et à 9 km au nord de Marvejols, sera un cadre extraordinaire, surplombant la Margeride, qui symbolise le renouveau du positionnement de la destination Lozère dans un contexte de modernisation complet. Il va accueillir toute la journée des restaurateurs, des producteurs, des transformateurs, des cuisiniers passionnés, tous réunis pour contribuer à la promotion des produits locaux et l’innovation alimentaire qui participent à l’attractivité du territoire et au bien-être de tous.

Comment participer ?

En qualité de candidat :

Inscriptions ouvertes jusqu’au 1^er Mars 2020 sur http://etoilesdelozere.fr

En qualité de visiteur :

Rendez-vous le samedi 25 avril 2020, toute la journée, pour participer aux préparations des recettes, encourager les candidats et suivre de nombreuses animations avec comme fil conducteur les spécialités lozériennes.

Le grand public sera invité à prendre part aux votes pour juger la présentation visuelle des recettes.

Découvrez la programmation complète de la journée du samedi 25 avril 2020 sur www.etoilesdelozere.fr et suivez le concours sur les réseaux sociaux : #Etoilesdelozere

Pour tout renseignement complémentaire sur cette opération, contactez :

Lozère Développement

POLeN, 12 rue Albert Einstein 48000 MENDE

04 66 45 33 05 – d.oustry@lozere-developpement.com

www.etoilesdelozere.fr