Les chefs de cuisine des collèges en formation

Les chefs de cuisine des collèges en formation ce mercredi 19 octobre au collège de La Canourgue

 

Au programme : la règlementation sur les allergènes (liste officielle, affichage) et la lutte contre le gaspillage alimentaire.

L'objectif de la journée est atteint, les chefs sont repartis avec des outils et ont partagé leurs pratiques sur la lutte contre le gaspillage alimentaire (au menu de l'ensemble des collèges le wrap de crudités !).